台南應用科大旅館管理系整合餐飲系資源，攜手嘉義市東吳高職餐飲科建教班合作，進行產學攜手２．０計畫專班之新生「廚藝名師技藝精進課程」，以烘焙、中餐與西餐為主軸，為同學在進入職場之前，做好職前準備與技能提升。

　南應大通過教育部產學攜手２．０計畫「１＋４」及「３＋４」，為整併勞動部「雙軌訓練旗艦計畫」、「產學訓合作訓練計畫」及國教署「就業導向專班」等計畫，整合勞動部、經濟部等各項資源及獎勵，結合高中職與科大校院之進修管道，並與產業界攜手合作，計畫著重企業人才培育、專業與就業能力養成，並落實技職教育理念。

　計畫提供學生升學與就業機會，發揚技職教育「做中學、學中做」的務實致用教育特色。技能培訓課程以「蛋糕」、「酥餅」及「奶酪」產品為主要教學示範主軸，結合當季水果進行產品發想與實作。

　中餐料理則以「雞」為主軸，進行全雞使用的創意料理製作。而西餐料理則以「魚」為主軸，結合香草與香料之運用，進行料理工法之示範。

　東吳高職餐飲科建教班學生透過產攜２.０計畫，享有優先升學南應大餐旅管理產學攜手專班的保障，在求學、實習、升學到就業均將受到良好的照顧，從高職到大學七年間，實習領取薪資、返校領取教育部補助津貼，大學畢業優先留任，是有志投入餐旅服務產業的莘莘學子們最佳的選擇。