文/圖｜旅館系
113年南應大旅館管理系共有12位學生透國系上的媒合，投入國際實習的行列，除了學海築夢計畫在美國紐澤西Crown Plaza Edision全年實習，及新南向學海築夢計畫在泰國清邁香格里拉酒店及Dusit d2酒店暑期實習，更新增了學海築夢加拿大溫哥華Dinesty餐飲集團的全年校外實習，Dinesty餐飲集團主要以中式料理餐廳為營運類別，另有日式料理與茶飲品牌為相關經營領域，加拿大餐飲集團海外實習之合作，旅館系學生的實習內含以中餐內場之中點與熱食備製為主，中式餐飲與宴會之外場服務為輔，讓高職餐飲類科升學旅館管理系之學生，能在海外實習中找到持續餐飲備製及服務的學習銜接與進階管道；所有海外實習無透過任何仲介，由系上自行與廠商進行交流、簽約與合作，相關實習學生培育與輔導機制，除系上師長與廠商共同攜手合作外，更導入在地國際姊妹校資源，讓學生生活照顧與學習輔導可以更加全面地受到專注與支持。

台應大旅遊學院劉修祥院長表示：「南應旅館自112年起，經與旅館產業資深經營主管及師生共同討論後，將系教育目標升級為『強調態度禮節公民素養、提升餐旅廚藝款待知能、增進數位應用管理思維、落實專業職能接軌職場、培養國際觀與移動能力』等五大方向。以教育目標實踐為主要目標，教學內容則聚焦於『旅館經營接待、廚藝創新備製、餐飲精緻服務、商業管理應用、英日韓語培育』等五大領域，提供學生優良的職能銜接與進階管道。」，南應大旅館系相關以旅國際館經營角度，「住房、餐飲、內勤管理」並重的經營方向，看待並擴大學生的未來就業選擇的可能性，打破原本旅館系只有觀光科同學可以讀的迷失，讓餐飲科的孩子也能更有自信地在旅館管理系中找到發展的方向。

為落實相關人才培育規劃，硬體專業教學設備，南應大旅館系除擁有自己的實習旅館雅棧外，更於112年在學校董事會的支持下完成了「廚藝教室暨養生健康餐食製備中心」的建置，擁有與星級旅館相同的餐飲備置空間，可進行中、西餐與烘焙的教學，系上更延攬五星級飯的的中餐、西餐主廚及餐飲總監加入師資團隊，讓相關的廚藝備製與外場精緻服務課程教學更貼近旅館經營管理實務需求。同時系上亦有飲調教室、餐服教室、房務教室、餐旅互動學習專業教室、新制餐飲服務職類丙級術科場地及旅館客房服務職類丙級術科場地，提供學生多元且完善的學習環境。南應大旅館系主任陳冠穎表示：「南應大旅館系向來以深根在地，放眼國際的教育理念，致力於培養同學們具有熱誠的服務態度、專業之餐旅服務接待能力、宏觀之國際視野、流暢的外語溝通能力與團隊密切合作相互協調的能力。未來將持續耕耘國內旅館與餐旅市場，並開拓海外優質的餐旅廠商進行實習合作。許南應大旅館系所有莘莘學子一個可以多元選擇，且福利良好完善的就業職場。」